Naar boven

Jouw tafel

 

Verzekerd zijn van je plek bij Brandsøn? Reserveer hier jouw tafel. Voorkeur voor een bepaalde ruimte, een menu? Andere wensen? Laat het ons weten, wij doen ons uiterste best om aan de wensen van onze Brandsøn familie te voldoen!

 

Wil je graag aan onze Chef's Table zitten? Vermeld dit dan even bij je reservering alsjeblieft! Deze unieke ervaring kost 105 euro per persoon, hierbij geniet je een compleet zes-gangen diner inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie na. Er kunnen in totaal zes personen aan de Chef's Table plaatsnemen. Het kan dus zo zijn dat er gasten naast u geplaceerd worden indien u met minder dan 6 personen reserveert.

 

Sunday Brunch

Elke zondag van 11:00 - 15:00 kun je bij ons terecht voor een heerlijke brunch! Met onder andere:

- Verse sap, koffie en thee
- Danish pastry en toast met boter en jam
- Vers fruit
- Huisgemaakte granola, trifle, yoghurt
- Blueberry pancakes, wafels, eitje naar keuze

De brunch kost 29 euro per persoon, vermeld bij de reservering dat je voor de Sunday Brunch reserveert!

High Tea / High Wine

Bij Brandsøn kun je genieten van een heerlijke High Tea! Voor 18 euro per persoon krijg je verschillende zoete en hartige gerechtjes. Onbeperkt luxe Newby Tea of, indien je dat wenst, koffie e.d. Ideaal voor een leuke groepsactiviteit! Ontvangst is tot 15:00, vanaf 17:00 hebben we de tafels weer nodig voor het diner. Alleen op reservering beschikbaar.

 

Tevens bied Brandsøn een High Wine aan. Geniet van een drietal verrassende wijnen, in combinatie met verschillende Bar Bites op onze Brandsøn Plank. 26,50 euro per persoon, reserveren is wenselijk, maar hoeft niet. De High Wine is de hele dag beschikbaar

 

Private Dining

Brandsøn is dé plek in Maastricht voor diners op maat. Maak het zo privé als je wilt. Zo speciaal als je wilt. Voor jou en je partner, met je beste vrienden. Maar ook voor bedrijven, groepen, of in combinatie met vergaderingen en presentaties. Brandsøn heeft een gepast arrangement voor elke gelegenheid.

Geniet van innovatieve topgerechten. Stel zelf je menu samen. Of laat je verrassen door de chef. Maak het geheel compleet met de juiste cocktail. Waarvoor je ook kiest, als vriend van de Brandsøn familie zit je in onze dining room altijd op de eerste rang.

Cadeaubon

Je maakt iemand blij met een cadeaubon! Kies een mooi arrangement of een vast tegoed. De cadeaubon kun je online bij het reserveren of in het restaurant zelf verzilveren. Is er iets te vieren? Dan is dat het perfecte moment om de voucher te versturen!

Cadeaubonnen zijn te koop via onze eigen website.

Klik hier om een cadeaubon te kopen!

Beleef Brandsøn

Exclusief, warm, aangenaam. Van huis, maar toch thuis. Een plek waar je onder vrienden bent. Waar je geniet van de geneugten van het leven en je jezelf kunt zijn. Dat is Brandsøn, drinking bar & dining room. Een mythische plek, die je moet ervaren en beleven.

Nestel je in onze prachtige, luxe ambiance. Voer een goed gesprek met gelijkgestemden. Laat je verrassen door onze koninklijke maaltijden en toost met ons op het leven. Terwijl de oeroude Maas aan je voorbij stroomt en de Romeinse geschiedenis onder je voeten voelbaar is. En ons “huismonster”, de Mosasaurus, als gastheer waakt over je welzijn.

Join the Brandsøn family. Enjoy life together!

Recept: Brandsøn's pasta aglio e olio en gamba's

We kunnen niet wachten tot we jullie weer mogen ontvangen bij Brandsøn. Tot die tijd ben jij wekelijks welkom aan 't Bat 2 om je favoriete Brandsøn gerechten voor thuis af te halen.

Liever zelf aan de kook? Onze chef Chris deelt met liefde een van zijn gerechtjes met jullie. Deze pasta aglio e olio is simpel maar o, zo smaakvol (én, met die anderhalve meter hoef je je tenminste geen zorgen te maken over de hoeveelheid knoflook die erin gaan!)

Ingrediënten
Recept voor 2 personen

  • 4 x gamba’s (maat 6/8)
  • 5 gr knoflookpulp
  • 35 gr peterselie
  • 125 ml olijfolie
  • 200 gr spaghettini
  • 15 gr zout
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 gr chilipeper (poeder)

 

Bereiding 

  1. Mochten de gamba’s bevroren zijn laat deze dan rustig ontdooien
  2. Breng 2,5 liter water met 15 gram zout aan de kook
  3. Haal de schaal van de gamba’s af, probeer de kop er aan te laten zitten. Haal ook het darmkanaal uit de staart door de bovenkant van de gamba voorzichtig in te snijden
  4. Hak de peterselie fijn
  5. Verwijder de schil van de knoflook en snijd in zo dun mogelijke plakjes
  6. Snijd de rode peper in dunne plakjes. Voor de pikante eten kun je de zaadjes laten zitten.
  7. Kook de spaghettini beetgaar
  8. Spoel de spaghettini na het afgieten direct af met koud water. Roer er daarna een scheut olijfolie doorheen
  9. Verwarm in een bakpan op laag vuur 100 ml olijfolie 
  10. Voeg de knoflook en peper toe en laat 8-10 minuten langzaam verwarmen
    Dit kun je ’s middags al voorbereiden, dat komt de smaak alleen maar ten goede!
  11. Voeg naar smaak zout toe
  12. Voeg nu de spaghettini toe aan e aglio e olio en verhit 2 tot 3 minuten op medium hitte
  13. Roer goed door en voeg 25 gr peterselie toe
  14. Breng nogmaals op smaak met extra zout en/of chilipeper
  15. Verwarm opnieuw 100 ml olijfolie in een koekenpan
  16. Bak de gamba’s aan beide kanten mooi krokant en draai het vuur laag
  17. Wacht 1 minuut en voeg dan de knoflookpulp en overige 10 gr peterselie toe
    Zorg dat deze niet verbranden
  18. Dresseer netjes eerst de pasta en daarna de gamba’s op een bord
  19. De resterende olie kan er beetje bij beetje overheen geschept worden.

 

Eet smakelijk!
Chris